Endives braisées Gratin Jambon Bechamel
Rien à voir avec les endives au jambon qui pourraient avoir traumatisé vos déjeuners d'enfance ! Grâce au jus de citron finit l'amertume 😍
Endives braisées Gratin Jambon Bechamel
Rien à voir avec les endives au jambon qui pourraient avoir traumatisé vos déjeuners d'enfance ! Grâce au jus de citron finit l'amertume 😍
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire bouillir les endives 20mn dans l'eau citronnée
- 2
Égoutter les endives et couper la base ainsi que le coeur (une fois cuit il se retire facilement en découpant autour en forme de cône avec la pointe du couteau)
- 3
Faire fondre un peu de beurre et faire braiser les endives quelques minutes de chaque côté. Ajouter un peu d'huile pour que le beurre ne noircisse pas. Saler et poivrer.
- 4
Préparer la béchamel en commençant par faire fondre les 50g de beurre. Verser la farine d'un coup et faite cuire 3mn a feu léger (la préparation de ce roux blanc ne doit pas brunir il doit être jaune)
- 5
Mélanger au fouet le lait que vous verserez dans le roux blanc en 3 fois pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter ail et persil
- 6
Dans un plat maintenant placer une tranche de jambon et de la béchamel au centre. Poser l'endive recouverte de béchamel au dessus
- 7
Enrouler l'endive avec chaque coter de la tranche de jambon. Rajouter de la béchamel et du fromage par dessus.
- 8
Faire cuire a four chaud 30mn a 190°
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