Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte à bords un peu haut. Piquer à la fourchette.

Répartir la poudre d'amande et le sucre vanillé sur la pâte.

Disposer joliment les mirabelles côté bombé vers le bas.

Battre les oeufs avec le sucre, la crème, la maïzena et le rhum et verser sur les mirabelles.

Enfourner à 200° pour 35mn environ. Le dessus doit être doré.

Laisser refroidir avant de démouler.