Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine de blé, la farine de maïs et le sucre. Bien mélanger.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez à nouveau pour l'incorporer à la farine.
Ajoutez le fromage blanc / yaourt et l'eau froide et mélangez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
Filmez la pâte avec du film alimentaire et la mettre au frais pendant 1h.

Pendant ce temps épluchez et couper les bananes en lamelle.
Dans un bol mélangez 50 g de sucre avec 50 g de poudre d'amandes.
Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en 2 part égales.
Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Étaler le morceau de pâte assez finement comme pour une tarte sur une épaisseur de 2-3 mm.
Le placer sur une plaque tapissée avec du papier sulfurisé. Ajouter la moitié du mélange sucre-amandes en laissant 2-3 cm libres sur le pourtour.
Placez dessus la moitié des bananes en les chevauchant si besoin. Recouvrir de pépites de chocolat.
Rabattre les bords de pâte sur les fruits, en pliant la pâte.
Faites pareil avec l'autre moitié de pâte.