Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un saladier mélangez la farine, le piment d'espelette et le comté.

Ajoutez le beurre mou jusqu'à ce que le mélange devienne sableux puis ajoutez le sel.

Coupez vos tomates en rondelles pas trop fine et disposez-les dans votre plat légèrement huiler.

Recouvrez vos tomates de la pâte à crumble et enfournez pendant environ 15 à 20 min pour des plats individuel ou 25 à 30 min pour un gros plat.