Pan di spagna salato ai piselli

Name: Pan di spagna salato ai piselli
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 uova; 180 gr farina (io 100 gr di tipo 2 e 80 multicereale); 180 ml latte anche vegetale; 1 cucchiaio olio evo; 1 cucchiaino zucchero; 1 cucchiaino abbondante di sale; 2 cucchiai abbondanti di parmigiano (per me di stagionatura superiore a 30 mesi); 1 cucchiaino bicarbonato o lievito non vanigliato; 100-150 gr verdure cotte (nel mio caso piselli, carote e cipolla stufati)

Annina Todaro @cook_17355862

Monteroni di Lecce

Che fare quando rimangono le verdure preparate il giorno prima per i miei piccolini? Spesso faccio delle polpette per loro, ma stavolta ho frullato piselli stufati con carote e cipolla e li ho aggiunti ad un impasto per pan di spagna salato. Che dire pure a papà Francesco son piaciuti nella versione "panino"!
#piselli #pandispagna #salati #piattifreddi

Pan di spagna salato ai piselli

Annina Todaro @cook_17355862

Salvata

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Ingredienti

2uova
180 grfarina (io 100 gr di tipo 2 e 80 multicereale)
180 mllatte anche vegetale
1 cucchiaioolio evo
1 cucchiainozucchero
1 cucchiainoabbondante di sale
2 cucchiaiabbondanti di parmigiano (per me di stagionatura superiore a 30 mesi)
1 cucchiainobicarbonato o lievito non vanigliato
100-150 grverdure cotte (nel mio caso piselli, carote e cipolla stufati)

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Montare le uova a temperatura ambiente per 7 minuti circa con zucchero olio e sale.
2

Alternare le farine già setacciate col bicarbonato al latte.
3

Aggiungere i due cucchiai di parmigiano e la verdura frullata.
4

Per dare la forma che vedete nelle foto, non ho cotto in forno il pan di spagna, ma ho ben riscaldato una pentola larga e bassa antiaderente con un filo d'olio evo con cui ho oliato anche dei coppapasta di diverse misure che ho posto nella pentola. Ho versato al loro interno l'impasto coprendo il tegame col coperchio. Dopo qualche minuto i tortini son lievitati e asciugati in superficie, li ho girati, terminando la cottura.
5

Potete farcire i tortini come un panino o mangiarli così come sono.