Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux;

Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante;

Pendant ce temps ciseler le persil finement;

Une fois les pommes de terre cuite les écraser grossièrement, ça ne doit pas être une purée lisse;

Incorporer les œufs et mélanger;

Puis mettre le persil, le thon, le sel et la harissa;

Prendre une feuille de brick plier chaque rebord afin que celle-ci forme un carré;

Mettre sur une moitié une grosse cuillère de préparation thon-pomme de terre;

Replier la feuille de brick pour qu’elle forme un triangle;

Dans une poêle mettre un fond d’huile et faire chauffer;

Une fois l’huile bien chaude déposer les bricks, les retourner une fois bien doré et faire doré l’autre coté;

Déposer les bricks sur du papier absorbant.