Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre, le sucre vanillé et les amandes en poudre.

Puis ajoutez les blancs d'œufs petit à petit avec la farine.

Préchauffez le four à 180°C

Faire des petits boules de pâtes à l'aide de deux petites cuillères. Prendre une fourchette, mouillez le dos de la fourchette et appuyez légèrement sur les boules de pâtes.

Enfournez pour 10 à 15min.

Décollez les croquants à chaud avec une spatule et laissez-les refroidir sur une plaque ou une grille.