Placez un saladier et un fouet au congélateur pour la chantilly.

Mettez 140g de crème liquide entière (min. 30% mg) et 100g de mascarpone au frigo.

Réalisez la génoise.
Fouettez 4 oeufs puissance maximum avec 80g de sucre, environ 5 min jusqu'à ce que le mélange triple d'épaisseur et forme un ruban.

Tamisez 40 g de farine et 30 g de cacao amer avant des les incorporer délicatement avec une maryse aux oeufs montés.

Versez la préparation dans un moule à génoise préalablement chemisés.
Enfournez 20min à 210°C.
Pendant ce temps, battez la crème dans le bol réservez au congélateur jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.

Ajoutez le mascarpone et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une belle chantilly ferme.

Ajoutez 30g de pâte à tartiner (maison pour ma part) et fouetter de nouveau, jusqu'à incorporation.
Réservez au frais.

Une fois la génoise bien refroidies et la chantilly prise au frigo, procédez au montage.
Coupez la génoise en 4.
Positionnez 1 première, recouvrez de chantilly positionnez une 2ème ect jusqu'à épuisement finissez en chantilly.
Egalisez et lissez tout le gâteau à l'aide d'une petite spatule.

Faites une ganache au chocolat.
Mettez 300g de crème liquide à bouillir. Au moment de l'ébullition, versez de suite sur 300g de chocolat noir.
Remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit fondu.

Filmez et mettez au frais de suite jusqu'à refroidissement complet.

Mettez la ganache au chocolat en poche avec une douille et décorer votre gâteau à votre guise.