Mélangez dans un cul-de-poule la levure fraîche émiettée et le lait tiède.
Ajouter la farine tamisée, le sucre et le sel.
Mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter l’oeuf battu puis progressivement le beurre fondu refroidi.
Mélanger pour que la pâte soit homogène.
Pour la version chocolat ou sucre, ajouter les pépites de chocolat ou le sucre casson et mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré ou un moule en silicone (elle est très collante c’est normal).

Cuisson
Préchauffer le four à 80 °, 
Enfourner 20 min à 80 °, puis augmenter la température à 200 ° et poursuivre la cuisson pendant 30 min.