Faire dessaler la morue 3 jours avant. Changer l'eau toutes les 8h.

Faire cuire les pommes de terre 10 minutes

Faire cuire la morue pendant 5 minutes pas plus

Couper l'oignon en morceaux et le faire revenir dans l'huile à feu doux

Pendant ce temps hacher juste le blanc des cives et les ajouter aux oignons.

Ajouter l'huile d'olive.

Pendant ce temps dépiauter la morue cuite. Enlever les parties foncées qui sont trop amères.

Une fois les oignons et lessive Roussis ajoutez le lait, ne pas couvrir.

Ajouter le thym le persil dans le lait. Laisser infuser 10 à 15 minutes à feu doux

Hacher la morue. Elle doit rester en filament. Vérifier l'absence d'arêtes.

Ajouter la morue hachée au lait et laisser infuser 10 minutes en mélangeant de temps en temps

Il doit rester juste assez de lait pour absorber les pommes de terre.

Pendant ce temps hacher les pommes de terre

Faire préchauffer le four à 200°C

Une fois les pommes de terre mixées les ajouter petit à petit à la morue en mélangeant

Une fois les pommes de terre et la morue mélangées ajouter l'ail

Ajoutez une bonne joue de citron vert mais pas trop

La pâte doit être honteuse et non liquide

Beurrer un plat et verser la pâte. Ne pas dépasser 4 cm d'épaisseur dans le plat.

Laissez cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré