Préchauffer votre four à 160°C

Dans un récipient, mélanger les sucres avec le beurre ramolli puis l’œuf.
Ajouter les carottes râpées.
Ajouter la farine mélangée à la levure, aux épices, au sel et au bicarbonate. Mélangerà la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
Ajouter les noix de pécan grossièrement hachées.

Façonner la pâte en boules en prenant pour chacune l'équivalent d'une cuillère à glace. Sur du papier cuisson, les écarter d'environ 5 cm chacune et saupoudrer de fleur de sel

Pendant ce temps préparer le glaçage :
Mélanger le cream cheese avec le sucre vanillé au fouet à l'aide d'un fouet.
Laisser les cookies entièrement refroidir avant de les glacer.
Déposer une jolie couche de glaçage à la spatule sur le dessus du cookie et lisser

Déguster 😋

💡Sans le glaçage, vous pouvez conserver ces cookies pendant cinq jours dans une boîte hermétiquement fermée à température ambiante... ou au congélateur pendant trois mois