On commence par la pâte : (fonctionne aussi avec une pâte toute faite)
Couper le beurre en petits dés puis le mélanger avec la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'une poudre sableuse.

Ajouter le jaune d'œuf, puis assembler la pâte en boule.

Ecraser les bords de la pâte avec la paume de la main sur le plan de travail afin de la rendre homogène. (Fraiser) Répéter 4 à 5 fois l'opération.

Assembler la pâte brisée en boule et laisser reposer au frais 2h.

Préchauffer le four à 180/200 degrés

Étaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré et fariné (ou chemiser de papier cuisson) Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Couvrir le fond de tarte de compote de pommes

Laver, sécher et évider les pommes en laissant la peau

Couper les demies en fines tranches en les laissant constituer

Poser les demies pommes reconstituées comme sur la photo et saupoudrez d’amandes effilées

Enfourner pour 30 minutes

A la sortie du four verser du miel en filet et laisser tiédir

Déguster 😋