Cake chocolat:
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Hors du feu, ajouter la farine et la levure.
Fouetter les jaunes d’ œuf avec le sucre
et un peu d'eau pour faire mousser
puis l'ajouter à la préparation chocolatée.
Ajouter les pépites de chocolats.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Verser le tout dans un moule beurré.
Enfourner pendant environ 35 minutes.
Démouler,

Caramel:
Faites cuire le sucre dans une casserole.
Chauffer la crème au micron-de,
Quand le caramel est d'une belle couleur retirer du feu et mettre le beurre.
Mélanger bien et ajouter la crème et la fleur de sel.
Voilà c'est déjà prêt.

Ganache:
Faire fondre la crème fraîche et le chocolat au lait sur feu doux jusqu'à obtenir un mélange homogène et fluide. Le répartir sur la tarte et ajouter les éclats de daims.

Laisser refroidir.

Voilà place à la dégustation,