Crème brûlée au chocolat au Thermomix
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffez votre four à 100°C.
- 2
Mettez 150 g de chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix et râper 10 secondes/vitesse 10.
Raclez les parois à l'aide de la spatule. - 3
Ajoutez 400 g de crème liquide entière bien froide et 400 g de lait dans le bol.
Faites chauffez 5 min/50°C/vitesse 1. - 4
Ajoutez 6 jaunes d'œufs et 135 g de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
Mélangez sans blanchir 30 secondes/vitesse 4. - 5
Transvasez dans 6 ramequins à crème brûlée.
Enfournez et cuire 1 heure à 100°C.
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur 2 heures minimum. - 6
Au moment de servir, saupoudrez chaque crème de cassonade et caramélisez la surface à l'aide d'un chalumeau de cuisine jusqu'à ce que le sucre forme une petite pellicule dorée et croquante. (À défaut du chalumeau faites-le au four en fonction grill mais en surveillant car çà prend très rapidement).
- 7
Servez immédiatement.
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