Pâte sucré cacao noisettes : mélanger les poudres : farine, poudre de noisettes, fleur de sel, cacao et sucre glace ensemble. Incorporez le beurre mou en mélangeant à la main. Ajoutez enfin l’œuf, pétrissez et former une boule.

Croustillant praliné feuilletine : Dans une casserole au bain-marie faire fondre le praliné et ajoutez les crêpes dentelles émiettées. Mélangez et étaler sur le fond de tarte refroidi.

Ganache au chocolat noir : hacher le chocolat et placer le dans un grand bol. Dans une casserole, porter la crème et le miel à ébullition. Versez un premier tiers de crème sur votre chocolat et réaliser une émulsion à l’aide d’une Maryse, un noyau élastique doit se former au centre, répéter l’opération pour les deux autres tiers de crème.

Enfin, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez délicatement sans incorporez terre. Versez la ganache sur votre fond de tarte et laissez prendre une heure au frais. Au bout de ce temps décorer votre tarte chocolat noisettes et régalez-vous.

Pour la déco : réaliser une chantilly en incorporant une cuillère à soupe de praliné ou de chocolat praliné fondu.