Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser ensemble la farine, le cacao et le bicarbonate.

Dans la cuve du robot, fouetter quelques secondes le beurre mou puis y ajouter le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter l'extrait de vanille, puis l'huile.

Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes à la préparation beurre-sucre.

Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Ajouter ensuite le vinaigre blanc et le colorant (ne pas avoir peur d'en mettre une belle quantité !)

Ajouter la moitié des poudres et fouetter à nouveau quelques secondes, puis ajouter le lait, puis le reste des poudres pour finir avec le reste du lait.

Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.

Beurrer et fariner le moule, y verser la pâte et cuire 40 minutes à 180°C, puis 25 minutes à 150°C (selon le four !).

Sortir le gâteau le laisser reposer 5 minutes dans le moule puis le démouler sur une grille.

Pour la cream cheese, fouetter la crème liquide pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne. Ajouter ensuite le philadelphia, le sucre glace et la vanille en fouettant quelques secondes entre chaque ajout.

Couper le gâteau en 2, le fourrer de la moitié de crème et modeler le gâteau (utilisation de pâtes à sucre et colorants alimentaires en guise de peinture) !!