Étaler les ktayef dans un grand récipient, ajouter la vanille et l'eau de fleur d'oranger, puis bien les incorporer.

Mettre 2 c à s de smen fondu au fond d'une poêle, puis mettre 1/2 des ktayef, mettre les amandes moulues au dessus puis le reste des ktayef.

Mettre sur feu très doux pendant environ 12 min.

Enlever les ktayef dans une assiette et mettre les 2 c à s de smen restantes dans la poêle puis remettre les ktayef sur l'autre côté et laisser cuire de la même façon que le premier côté.

Hors du feu ajouter le miel et laisser reposer environ 1h.