SAMBEL ati-ampela tahu-tempe

Name: SAMBEL ati-ampela tahu-tempe
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr ati-ampela; 100 gr tahu; 100 gr tempe; 1 batang sereh; 1 lembar daun salam; 1/2 ruas ibu jari jahe; 1/2 ruas ibu jari lengkuas; 15 buah cabe rawit; 10 buah cabe kriting; 2 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 buah tomat; 1 biji kemiri; 3 sendok makan kecap manis; 1 sendok makan gula jawa sisir, atau sesuai selera; 1 sendok teh garam, atau sesuai selera; 1/2 sendok teh kaldu jamur (boleh di skip); 100 ml air

Nandaka @cook_19315859

Bogor

Suami saya penyuka pedas, bahkan untuk bekal ke kantor. Jadi saya selalu berusaha menemukan resep-resep ~pedas~ yang gampang dan tahan lama. Salah satunya resep ini, dimana bahan-bahannya bisa saya siapkan malam hari, dan paginya siap saya eksekusi... bekal pedas nampol siap dinikmati🤗

Lebih banyak

SAMBEL ati-ampela tahu-tempe

Nandaka @cook_19315859

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-6 porsi

100 grati-ampela
100 grtahu
100 grtempe
1 batangsereh
1 lembardaun salam
1/2 ruas ibu jarijahe
1/2 ruas ibu jarilengkuas
15 buahcabe rawit
10 buahcabe kriting
2 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 buahtomat
1 bijikemiri
3 sendok makankecap manis
1 sendok makangula jawa sisir, atau sesuai selera
1 sendok tehgaram, atau sesuai selera
1/2 sendok tehkaldu jamur (boleh di skip)
100 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ati-ampela, bersihkan, lalu potong-potong sesuai selera (saya siapkan malam hari, lalu saya masukkan ke dalam kulkas)
2

Potong-potong tahu, goreng setengah matang, atau sampai kulitnya terlihat kuat, jadi saat diaduk tidak gampang pecah (saya siapkan malam hari, lalu saya masukkan ke dalam kulkas)
3

Potong-potong tempe, goreng setengah matang, atau sampai kulitnya terlihat kuat (saya siapkan malam hari, lalu saya masukkan ke dalam kulkas)
4

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, cabe rawit dan cabe kriting
5

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama sereh, daun salam, lengkuas dan jahe yang telah digeprek, masak sampai hilang bau langunya dan tercium bau harum bumbu
6

Masukkan ati-ampela berasama dengan air, garam, kaldu jamur, kecap manis dan gula merah, masak sampai air sedikit mendidih
7

Masukkan tahu dan tempe, masak sampai air sudah tidak tampak dan keluar minyak lalu koreksi rasa, masakkan siap dihidangkan
8

Masakkan ini tahan lama, sehingga cocok dijadikan bekal bersama nasi putih, atau disantap selagi hangat ☺️