Dans le bol du robot commencé par casser les œufs. Puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une préparation mousseuse qui a triplé de volume

Puis tamisez la farine et le cacao sur la préparation et mélangez le tout délicatement

Ensuite mettre la pâte dans un moule au choix Puis cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes contrôler la cuisson selon votre four

Laisser le gâteau refroidir puis nous allons préparer le sirop à la vanille... pour cela commencer à mettre l’eau le sucre et la gousse de vanille dans une casserole faites chauffer le tout jusqu’à ébullition retirez la casserole du feu et la couvrir pour laisser bien infuser Environ 30 minutes puis filtrer le sirop

Réserver la crème mascarpone au frigo nous allons ensuite préparer le glaçage chocolat pour cela mettre la crème dans une casserole la porter à ébullition et la versez sur le chocolat haché... Attendez quelques secondes puis mélangez pour obtenir un chocolat bien lisse Puis terminé par incorporez le beurre coupé en dés. Mélangez pour bien incorporez le beurre laisser le glaçage refroidir à température ambiante

Pour le montage commencer par couper la génoise en deux puis imbibé la génoise du sirop vanillé ensuite il mettre la crème mascarpone refermer pas par une génoise et versez le glaçage pour ma part j’y ajouter de la coco Rapée sur le dessus avant de le déguster placer le minimum deux heures au frigo