Émincer l'oignon et le faire cuire dans une poêle avec de l'huile de coco jusqu'à ce qu'il soit bien transparent

Laver et Éplucher les courgettes et les couper en dès

Laver et vider les poivrons et les couper en fines lamelles

Rajouter les légumes coupés dans la poêle avec l'oignon

Rajouter les gousses d'ail en chemise, les faire confire avec le reste

Ajouter les épices, sel, poivre, paprika, gingembre, sauce soja

Déguster avec du tofu ou de la viande