Le Stollen
À mis chemin entre le pain et la brioche, cette petite gourmandise provenant d'Allemagne est très répandu durant les fêtes de fin d'année.
Il fera un très bon compagnon pour le petit déjeuné ou pour le goûté accompagné d'un chocolat chaud! Je vous livre donc une recette simplifié et oui car il manque la pâte d'amande.
Le Stollen
À mis chemin entre le pain et la brioche, cette petite gourmandise provenant d'Allemagne est très répandu durant les fêtes de fin d'année.
Il fera un très bon compagnon pour le petit déjeuné ou pour le goûté accompagné d'un chocolat chaud! Je vous livre donc une recette simplifié et oui car il manque la pâte d'amande.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencé par préparer le levain (possibilité de le faire la veille). Mélangé tous les ingrédients jusqu'à formé une pâte. Recouvrir de farine (380g). Laisser lever 45mn (sans couvrir), à côté d'une source de chaleurs. Il faut que des sillons se forment.
- 2
Préparation de la garniture (peut se faire la veille): haché les amandes et noisettes. Mettre dans un saladier avec les fruits confits et le rhum.Et laisser reposer le plus longtemps.
- 3
Rajouté tous les ingrédients au levain sauf la garniture. Pétrir pendant 5mn. Laissé levé sous un linge 1h00.
- 4
Aplatir la pâte. Ajouté la garniture et formé un "boudin". Laisser reposer 1h00.
- 5
Préchauffé le four à 170°c
- 6
Enfourné pendant 45mn
- 7
Durant la cuisson, sortir le Stollen 3 fois afin de le badigeonner de mélange (beurre fondu).
- 8
Une fois cuit recouvrir de sucre glace très généreusement.
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