Abon Ikan Tongkol Pedas

Name: Abon Ikan Tongkol Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan tongkol; 1 ons cabe keriting segar; 30 buah cabe rawit (opsional); 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 1 batang sereh (diiris halus terlebih dahulu); 1 ruas jahe; 6 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1/2 sdm kecap manis; Secukupnya gula, garam, penyedap rasa; Secukupnya minyak makan untuk menumis; Jeruk nipis untuk melumuri ikan

Yulita Rivani | @mamak_keany @cook_4649615

Pontianak, Kalbar

Abon Ikan Tongkol Pedas

Yulita Rivani | @mamak_keany @cook_4649615

Pontianak, Kalbar

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan tongkol
Bumbu halus:
1 onscabe keriting segar
30 buahcabe rawit (opsional)
20 siungbawang merah
10 siungbawang putih
1 batangsereh (diiris halus terlebih dahulu)
1 ruasjahe
Pelengkap:
6 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1/2 sdmkecap manis
Secukupnyagula, garam, penyedap rasa
Secukupnyaminyak makan untuk menumis
Jeruk nipis untuk melumuri ikan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci dan lumuri ikan tongkol dgn air jeruk nipis/limo. Kemudian goreng ikan hingga kering. Angkat, pisahkan tulang dan durinya, tumbuk hingga halus. Sisihkan
2

Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bumbu halus, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga harum. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, kecap manis. Tumis merata.
3

Masukkan ikan tongkol yg telah dihaluskan. Kecilkan api. Aduk rata, tumis (gongseng) hingga kering kurang lebih 5-10 menit (opsional), bisa lebih lama lagi jika ingin tekstur abon lebih kering lagi. Cek rasa kembali.
4

Matikan api. Siap disajikan. 😊