Bubur sayur

Name: Bubur sayur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bubur:; 4 centong nasi; 1 Bks kara; 1 sdt garam; 2 lbr daun salam; 1 ltr air; Sayur lodeh:; 1 Bks sayur asem, bersihkan dan potong²; 2 iris tempe, potong memanjang; 300 ml santan encer; 300 ml santan kental; 1 siung bawang putih iris tipis; 2 siung bawang merah iris tipis; 5 buah cabe hijau, iris kasar; 1/2 cm lengkuas; 1 lbrdaun salam; 1 sdt garam; Secukupnya gula pasir; Sayur tahu:; 2 buah tahu potong memanjang; 1 lbr dan salam; 300 ml air; Secukupnya garam; Secukupnya royco; Haluskan; 1 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 2 cm kunyit; 1/2 butir kemiri sangrai

Mimi Alit @Alit_80

Jatinangor

Bubur yg saya kenal, ya bubur berkuah. Bubur didampingi dg sayur lodeh dan sayur tahu. Khas Sindanglaut, tempat kelahiran saya. Kini sulit mendapatkan bubur sayur ini, terakhir saya mudik lebaran lalu. Ternyata masih ada yg jual, satu-satunya penjual yg masih menjajakan bubur sayur. Ceu erah namanya, rasanya membawa kenangan masa kecil. Dan ibu selalu memasaknya bubur sayur ketika saya sakit. 🙂
#SemuaTentangIbu
#IbuKangenKampung
#PejuangGoldenApron2
#SatuResepSatuPohon
#TeamTrees

Lebih banyak

Bubur sayur

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bubur:
4centong nasi
1 Bkskara
1 sdtgaram
2 lbrdaun salam
1 ltrair
Sayur lodeh:
1 Bkssayur asem, bersihkan dan potong²
2 iristempe, potong memanjang
300 mlsantan encer
300 mlsantan kental
1 siungbawang putih iris tipis
2 siungbawang merah iris tipis
5 buahcabe hijau, iris kasar
1/2 cmlengkuas
1lbrdaun salam
1 sdtgaram
Secukupnyagula pasir
Sayur tahu:
2 buahtahu potong memanjang
1 lbrdan salam
300 mlair
Secukupnyagaram
Secukupnyaroyco
Haluskan
1 siungbawang putih
2 siungbawang merah
2 cmkunyit
1/2 butirkemiri sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bubur: siapkan panci, campur bahan jadi satu, rebus dg api sedang, setelah mendidih kecilkan api. Masak sambil sekali2 diaduk agar tidak menempel. Masak terus hingga air menyusut dan mengental. Buburnya kental banget dan bertekstur agak kasar.
2

Sementara menunggu bubur matang, kita masak sayur lodeh: tumis bawang merah dan bawang putih, masukan cabe hijau, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga cabe hijau layu. Masukan kepancing berisi santan encer. Didihkan.
3

Masukan jagung pipik, terung dan tempe. Didihkan selama 2 menit. Masukan sisa sayur dan santan kental, garam serta gula. Didihkan kembali selama 2 menit. Cek rasa. Sisihkan
4

Sayur tahu: tumis bumbu halus dan daun salam. Tumis hingga harum, tambahkan air, masukan tahu, Royco dan garam. Masak hingga air mendidih. Cek rasa.
5

Siapkan piring, ambil beberapa sendok bubur, tambahkan sayur lodeh, dan sayur tahu. Sajikan.