Sauce crémeuse au foie gras

Name: Sauce crémeuse au foie gras
Cuisine: France
Ingredients: 1 foie gras cuit au torchon (fait maison de 300 g); 30 cl crème fluide; sel, poivre; 1 cuil. à s. de Maïzena

Veronique Filippi @verochefcook_8197505

Provençe

Une sauce que j'ai réalisée à Noël pour accompagner un chapon

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Sauce crémeuse au foie gras

Veronique Filippi @verochefcook_8197505

Provençe

Une sauce que j'ai réalisée à Noël pour accompagner un chapon

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Ingrédients

1foie gras cuit au torchon (fait maison de 300 g)
30 clcrème fluide
sel, poivre
1cuil. à s. de Maïzena

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Instructions de cuisine

1

Découper le foie en morceaux et les faire fondre dans une casserole.
2

Pendant ce temps, dans un bol, délayer à la fourchette la maïzena dans la crème liquide.
3

Lorsque le foie est fondu, ajouter la crème et remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce se lie et s'épaississe.
4

Passer la sauce au chinois en mélangeant énergiquement pour retirer les morceaux de foie non fondus.