39• 👑 Brioche des Rois frangipane/pépite de chocolat 👑
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un saladier versez la farine.
- 2
Ajoutez les 6 œufs.
- 3
Incorporez le sucre, la cassonade ainsi que la levure boulangère.
- 4
Pétrissez à la main 5 à 10 minutes.
- 5
Coupez vos 150 g de beurre tendre en petits carrés et ajoutez-les. Pétrissez à nouveau.
- 6
Farinez légèrement la pâte à brioche sur le dessus. Mettez un film alimentaire et laissez reposer la pâte 3 heures au frigo.
- 7
Une fois la pâte bien gonflée pétrissez-la à nouveau.
- 8
Coupez la pâte en 3 (une moitié et 2 quarts.)
- 9
Munissez vous de la moitié de pâte et aplatissez-la, et ajoutez-la dans un fond de moule à cake.
- 10
Avec les 2 quarts faites une boule et ajoutez vos pépites de chocolat.
- 11
Préparez votre frangipane : 1/ coupez en carré vos 75g de beurre tendre 2/ écrasez à la fourchette 3/ versez la cassonade mélangez 4/ Incorporez le 2 œufs mélangez 5/ Ajoutez la poudre d'amande et la gousse de vanille re-mélangez.
- 12
Faites 9 boules de taille moyenne (dans l'une d'elles cachez la fève.) Ajoutez-les contre les bords du moule à cake. Incorporez la frangipane au milieu. Sur le dessus, rajoutez une plus grande boule.
- 13
Préchauffez 10 minutes à 150°C et enfournez et 20 à 30 minutes chaleur tournante à 160°C.
- 14
Une fois votre brioche bien dorée, sortez-la du four et laissez refroidir 1h.
- 15
Et voilà votre délicieuse et moelleuse brioche des Rois est prête ! Bonne dégustation !! 👑🍞
Cooksnaps
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