Si vous traînez ne serait-ce qu'un peu sur les réseaux sociaux, les sites de recettes, ou qu'il vous arrive tout simplement de prendre du bon temps dans un salon de thé, il y a peu de chance que vous n'ayez jamais entendu parlé du carrot cake ! Quoi ? Un gâteau à la carotte ? Eh bien oui. Et c'est délicieux ! Pour les réfractaires à la carotte, n'ayez crainte, elle se fond à la perfection dans la texture du gâteau, elle permet même de diminuer la quantité de sucre par rapport à un cake classique. Après quelques essais plus ou moins fructueux (je peux par exemple vous dire qu'intégrer le jus d'1/2 orange pour parfumer mon gâteau n'a pas été ma plus brillante idée aha), voici ma recette chouchou. Elle est sans lactose, sans sucre raffiné, et avec un moelleux parfait. A vos tabliers !