Parmentier saumon - brocolis
Je ne partage pas souvent de recettes salées, pas que je n'aime pas ça, au contraire, mais j'ai toujours du mal à évaluer le potentiel d'une recette. J'ai souvent l'impression que c'est "trop" simple pour mériter un post, et j'ai aussi plus de mal à les mettre en valeur en photo.
Voici une de mes dernière tentative, un parmentier un peu plus originale que ce qu'on a l'habitude de voir. J'ai fais cette recette avec de la purée de chou fleur car je privilégie les aliments avec un indice glycémique bas, mais une bonne purée de pomme de terre fonctionne parfaitement !
Parmentier saumon - brocolis
Je ne partage pas souvent de recettes salées, pas que je n'aime pas ça, au contraire, mais j'ai toujours du mal à évaluer le potentiel d'une recette. J'ai souvent l'impression que c'est "trop" simple pour mériter un post, et j'ai aussi plus de mal à les mettre en valeur en photo.
Voici une de mes dernière tentative, un parmentier un peu plus originale que ce qu'on a l'habitude de voir. J'ai fais cette recette avec de la purée de chou fleur car je privilégie les aliments avec un indice glycémique bas, mais une bonne purée de pomme de terre fonctionne parfaitement !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire préchauffer le four à 180°
- 2
Commencer par peler les échalotes et l'ail. Émincer les échalotes puis les faire revenir 2 mins dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse si besoin.
- 3
Ajouter les fleurettes de brocolis ainsi que l'ail passé au presse-ail. Ajuster en sel et poivre et laisser saisir 2/3 mins
- 4
Enlever la peau de vos pavés de saumon ainsi que les éventuelles arrêtes. Les recouper pour obtenir des tranches d'environ 1cm d'épaisseur.
- 5
Dans un plat à gratin beurré ou huilé, disposer de manière uniforme le saumon. Recouvrir de brocolis sans oublier de tasser un peu.
- 6
Passer le chou fleur (ou les pommes de terre) au presse purée ou au mixeur selon la texture que vous aimez. Y ajouter le lait ou la crème, ainsi que la noix de muscade et ajuster en sel poivre.
- 7
Recouvrir les brocolis avec la purée et enfin ajouter le fromage pour la touche de gourmandise !
- 8
Enfourner pour 30mins de cuisson, toujours sous surveillance !
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