Samba lado tanak baluik (belut)

Name: Samba lado tanak baluik (belut)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Telur puyuh / telur ayam jg boleh (direbus); 1/2 kg Belut basah; 750 ml Santan; 1 papan petai (belah 2); Kentang 2 bh (potong 8); 1 lembar Daun kunyit; 4 lembar Daun jeruk; Asam kandis 2 buah (kecil) / 1 buah (besar); Perasan jeruk nipis; Garam; Gula; Merica; Cabe giling halus 4 sdm /sesuai selera, tergantung tingkat pedas; 10 butir bawang merah; 2 butir bawang putih; 1/2 ruas jari Jahe; 1 ruas jari Kunyit

Ayu Gita Fadilla @cook_18156533

Padang, Sumatera Barat

Masakan minang favorit aku banget. Dan asli resep dr tanah minang. Semoga semua juga suka yaa. Selamat mencoba😊

Lebih banyak

Samba lado tanak baluik (belut)

Ayu Gita Fadilla @cook_18156533

Padang, Sumatera Barat

Masakan minang favorit aku banget. Dan asli resep dr tanah minang. Semoga semua juga suka yaa. Selamat mencoba😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45-60 menit

Telur puyuh / telur ayam jg boleh (direbus)
1/2 kgBelut basah
750 mlSantan
1 papanpetai (belah 2)
Kentang 2 bh (potong 8)
1 lembarDaun kunyit
4 lembarDaun jeruk
Asam kandis 2 buah (kecil) / 1 buah (besar)
Perasan jeruk nipis
Garam
Gula
Merica
Bumbu halus :
Cabe giling halus 4 sdm /sesuai selera, tergantung tingkat pedas
10 butirbawang merah
2 butirbawang putih
1/2 ruas jariJahe
1 ruas jariKunyit

Tersimpan

Cara Membuat

45-60 menit

1

Cuci bersih belut sampai lendirnya berkurang. Setelah dicuci, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10-15 menit. Lalu cuci kembali dengan air. Sisihkan. Gunanya untuk menghilangkan lendir dan amis pada belut.
2

Siapkan wajan. Masukkan santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis. Hidupkan api, aduk terus menerus hingga mendidih. Jangan hentikan pengadukan, supaya santan tidak pecah.
3

Kalau santan udah mendidih, tunggu 10 menit, lalu masukkan kentang yg sudah dipotong (1 kentang dipotong jd 8 bagian). Masak hinggak kentang 1/2 matang. Lalu masukkan belut, telur yg telah direbus dan petai.
4

Lalu masukkan garam, gula, merica sesuai selera. Aduk dan masak hingga santan mengental/ mengering. Koreksi rasa sampai didapat rasa yg kita inginkan.
5

Kalo santan sudah menyusut n kering. Matikan kompor. Samba lado tanak baluik siap disajikan.😊