Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et racler les graines avec la point d’un couteau.
Mette le riz, lait, crème, sucre, vanille, dans une casserole.
Faire chauffer à feu très doux jusqu’à ce que le riz affleure au dessus du lait.
Vérifier la cuisson en goûtant et poursuivre la cuisson si nécessaire.
Laisser refroidir ; le riz va s’imbiber de lait en refroidissant.
Servir tiède ou froid.