Instructions de cuisine
- 1
Raper le parmesan. peler et émincer l'oignon.
- 2
Laver, secher les champignons et les couper en fines rondelles.
- 3
Preparer le bouillon avec le cube et 1L d'eau.
- 4
Dans une grande casserole, faire chauffer 2 C a soupe d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et la gousse d'ail écrasée. Ajouter ensuite les champignons. Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.
- 5
Ajouter le riz et le bouillon et laisser mijoter en remuant régulièrement, environ 15-20 minutes selon le riz. Le melange doit etre crémeux.
- 6
Mixer les feuilles de basilic avec le parmesan et le reste de l'huile d'olive et ajouter ce pistou au risotto. Assaisonner.
- 7
Faire griller les pignons de pins,ajouter les au risotto avec quelques copeaux de parmesan et déguster aussitôt,
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