Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins une heure. Pour ma part, j’ai fait la pâte la veille pour la laisser reposer toute une nuit.

Au moment de faire cuire vos crêpes, bien mélanger de nouveau la pâte.
Faire chauffer une poêle légèrement graissée, y verser dessus une louche de pâte, tourner la poêle pour l’étaler, placer au centre un œuf, du fromage râpé autour de l’œuf, saler et poivrer.
Si vous le désirez, vous pouvez replier les quatre côtés, comme moi.
Vous pouvez ajouter à votre convenance du jambon, des champignons émincés, etc.