Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pâte biscuit*
- 2
Émietter les Petits Beurres et les speculoos dans un saladier.
- 3
Faire fondre 75g de beurre et verser dans le mélange de biscuits.
- 4
Ajouter petit à petit les 150mL d'eau à la préparation jusqu'à obtenir une boule de pâte biscuit.
- 5
Étaler au fond du plat. Réserver au réfrigérateur environ 1h
- 6
Crème citron*
- 7
Verser le jus de citron + l'eau dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
- 8
Ajouter les 70g de sucre et mélanger.
- 9
Battre les 3 œufs avec la cuillère à soupe de Maïzena.
- 10
Verser les œufs + Maïzena dans la casserole et continuer de mélanger jusqu'à ce que la crème prenne.
- 11
Verser sur la pâte biscuit et réserver au frais 2h.
- 12
La Meringue*
- 13
Battre les 2 blancs en neige avec une pincée de sel.
- 14
Ajouter 60g de sucre glace et la levure chimique. Continuer de mélanger.
- 15
Pocher ou étaler la meringue sur la tarte.
- 16
Enfourner le tout environ 10 min à 150°C en mode grill pour faire dorer la meringue. Attention : cuisson à surveiller et à adapter en fonction du four.
- 17
Sortir la tarte et la laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
- 18
A servir bien froid !
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