Décortiquer les crevettes puis les couper en deux. Puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Éplucher et émincer l'oignon nouveau. Éplucher et râper finement le gingembre en purée. Réserver le tout.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile puis laisser infuser la citronnelle pendant 10 minutes. Filtrer l'huile avec une passoire et verser sur les crevettes. Mélanger le gingembre et le piment en poudre. Ajouter les crevettes avec leur huile et mélanger délicatement. Placer 30 minutes au réfrigérateur. Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Verser le riz chaud dans deux bols. Ajouter les crevettes, avec le reste de marinade, l'oignon et les graines de sésame.