Couper les poireaux en rondelles -> bien laver à l’eau

Faire revenir les poireaux dans un wok avec un filet d’huile d’olive

Mettre la pâte brisée dans un moule spécial à tarte

Mélanger les oeufs, la crème et le fromage râpé, assaisonner

Une fois que les poireaux ont diminués de volume, on les étales sur la pâte

On lave les tomates, on les glisse entre les lamelles de poireaux

On ajoute délicatement le mélange crème/oeufs/fromage

Enfourner à 210 degré pour 15 minutes, couvrez la quiche pour ne pas qu’elle brûle et laissez cuire encore 15 minutes