Retirez la cendre du fromage, puis écrasez-le à la fourchette. Mettez de côté une rondelle de citron vert.

Placez le fromage dans une jatte et ajoutez le jus des citrons, la coriandre et l'ail haché. Poivrez légèrement et battez le tout énergiquement à l'aide d'un fouet.

Réservez la préparation au moins 30 min au frais. Avant de servir, mélangez le dip. Versez-le dans un ramequin et décorez de la rondelle de citron vert