Mousse au chocolat
Mélanger plaisir et gourmandise avec cette mousse au chocolat très gourmande !
Mousse au chocolat
Mélanger plaisir et gourmandise avec cette mousse au chocolat très gourmande !
Instructions de cuisine
- 1
Faire fondre le chocolat au bain marie.
- 2
Dans une casserole faire bouillir la creme liquide avec la gousse de vanille fendue en deux.
- 3
Verser la crème liquide en plusieurs fois sur le chocolat fondu et émulsionner avec une Maryse ou un fouet.
- 4
Incorporer le beurre coupé en dés et remuer au fouet jusqu'à obtenir une pate lisse. Laisser refroidir
- 5
Séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Ajouter les jaunes d'œufs dans la préparation précédente refroidie et remuer.
- 6
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter en 3 fois le sucre, battre jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.
- 7
Mélanger délicatement les blancs en neige, au chocolat, puis, mettre la préparation dans des ramequins.
- 8
Laisser poser au réfrigérateur 12h minimum.
Cooksnaps
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