Dans une casserole, mettre à feu doux le lait et le sucre vanille.
Battre le jaune et le sucre puis y ajouter la maïzena.

Quand le lait boue, verser 1/3 sur le précédent mélange, bien battre et verser le tout dans la casserole.
Mélanger constamment sur feu doux, jusqu'à épaississement, filmer au contact et laisser refroidir.

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajouter le beurre, puis le mélange lait/oeufs.

Pétrir 5 min et laisser lever 1h

Prélever 1/4 de pâte et l'étaler en un disque, pour recouvrir le fond du plat.
Étaler le restant de pâte en une bande rectangulaire, y déposer la crème pâtissière et 100g de pépites.

Rouler et découper en tronçons de 4cm, déposer dans le plat, badigeonner d'un oeuf et enfourner 30min à 180 degrés.