Dans une casserole d'eau frémissante cuire la morue avec le laurier et jus de citron 10mn.récupérer l'écume et la jeter régulièrement.

Dans un mixeur mettre les echalotes avec lail et les herbes et mixer jusqu'à avoir de très fins morceaux. Ajouter les épices et mélanger. Réserver.

Égoutter la morue et la mettre avec le mélange d'épices,herbes..

Mettre le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à une pâte homogène.