Dans une casserole, faites bouillir le lait avec l’extrait de vanille.
Ajoutez le beurre.

Pendant ce temps, dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre, les œufs et les 2 jaunes d’œufs.
Fouettez au batteur électrique.
Ajoutez petit à petit la préparation de la casserole tout en fouettant.
Filmez le saladier et laisser reposer au frigo pendant 24h.

Préchauffez votre four a 220 degrés.
Remplissez vos moules à cannelés au 3/4.
Enfournez les pendant 15 minutes, puis à 180 degrés pendant 1h.
(L’extérieur doit être croustillant et l’intérieur moelleux.)