Cannelés bordelais
Instructions de cuisine
- 1
Chauffer les 750 g de lait 🥛 avec le beurre 🧈
- 2
Lorsque le beurre est entièrement fondu ajouter les 250 g de lait froid puis réserver.
- 3
Mélanger le sucre et la farine ensemble.
- 4
Verser les 3/4 de la préparation lait/beurre sur le mélange farine/sucre
- 5
Mélanger au fouet jusqu’à disparition complète des grumeaux, puis mélanger délicatement pour ne pas incorporer d’air.
- 6
Fendre les gousses de vanille en deux et retirer les graines.
- 7
Dans une bassine pâtissière,mélanger les œufs et les graines de vanille,toujours en remuant délicatement, et enfin le rhum.
- 8
Rajouter cette préparation au mélange lait,beurre, farine, sucre. Bien remuer.
- 9
Pour finir, ajouter le restant de la préparation lait/beurre, et mélanger.
- 10
Couvrir d’un papier film et laisser minimum une nuit au réfrigérateur.
- 11
Remplissez le moule à cannelles le remplissage idéale étant à rasé bord.
- 12
Enfournez à four chaud à 200°C pendant 45 minutes pour les gros cannelés et 170°C pendant 50 minutes pour les mini-cannelés ( il faut que les cannelés soient bien colorés,bien caramélisés.
- 13
Sortir du four, attendre quel que minutes puis démoule les cannelés.
- 14
Bonne appétit 😜
Cooksnaps
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