Lavez votre butternut. Coupez-le en 2 et ôtez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe. Coupez la chair en cubes.
Faites cuire les cubes de butternut à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

Chauffez légèrement la crème les pistils de safran. Coupez le feu et laissez infuser.
Mixez le butternut au blender.
Dans un saladier, mélangez la purée de butternut avec la crème liquide, les œufs, du sel et du poivre.

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez au bain-marie à 180 °C pendant 30 minutes.

Bon appétit!