Mélange la semoule et le sel

Mélanger et rajouter petit à petit l'eau, mais vraiment en petite quantité

Pétrire pendant 15/20min (à la main)

Couper en 5 boules égale, dans un bol mettre l'huile, et tramper la boule dans l'huile

Répéter pour le reste des boules, et laisser la pâte reposer pendant 15/30min

Ensuite prendre la boule, l'étaler le plus finement possible en rajoutant de l'huile, il faut que la pâte soit bien imbibé.

Plié 1 première partie, rajouter un peu d'huile, rabattre l'autre côté, ainsi que les extrémités

Finir par affiner légèrement la pâte, faire cuire sur une grande poêle très chaude