Mélanger la levure dans le lait tiède et le laisser reposer 10 minutes.

Mettre la farine, le sel et le sucre dans le bol mélangeur de votre robot, muni du crochet.

Ajoutez le yaourt, le beurre, la préparation du lait/levure et l'oeuf légèrement battu et mélanger.

Actionner le pétrissage pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique.

Huiler légèrement un bol il transférer la pâte et la couvrir de film alimentaire.

Laisser lever dans un endroit tempéré pendant une heure à 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Transférer ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer à coup de poing.

La couper en 8 à 12 Marceau ego et former chaque morceau en boule lisse.

Les placer dans un moule rectangulaire doublée de papier alimentaire en les espèces en légèrement.

Si pas de papier alimentaire beurrer et fariner le moule.

Couvrir de nouveau et laisser lever 1h à 1h30 dans un endroit tempéré ou jusqu'à ce que la pâte double de volume encore une fois.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner les brioches de battu mettre du sucre perlé puis enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir avant dégustation.