Allumer le four sur 140 degrés

Tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes afin d’obtenir des coques bien lisses

Monter les blancs en neige avec le sucre

Incorporer à la maryse le sucre glace et la poudre d’amandes dans les blancs en deux fois

Diviser la pâte en plusieurs parts si plusieurs couleurs de coques souhaitées et ajouter les colorants

Macaroner la préparation

Remplir une poche à douille avec la pâte à macaron

Sur une feuille de papier sulfurisé ou directement sur une plaque à macarons, verser la pâte à l’aide la poche à douille. Rond de 3/ 4 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé

Cuire au four pendant 18 à 20 minutes

Laisser refroidir avant de décoller et garnir les coques