Ungkep hati dan ampe ayam yang sudah dibersihkan menggunakan bumbu racik ayam goreng ditambahkan daun jeruk 1 lembar selama 5-10 lalu dipotong kecil-kecil

Blender bumbu halus bawang merah,bawang putih,cabe rawit,cabe keriting,lengkuas,tomat,minyak goreng

Tumis cabe merah besar dan cabe ijo besar sampai sedikit layu

Masukan bumbu yang sudah diblender beserta 2 lembar daun jeruk dan 1 lembar daun salam, tumis hingga bumbu harum dan tambahkan sedikit air

Masukan pete,garam,kaldu jamur,gula putih,dan kecap manis sambil diaduk rata

Masukan hati dan ampela yang sudah diungkep dan dipotong kecil-kecil kedalam bumbu, aduk hingga merata dan air mulai sedikit.