Faire mariner les salsifis dans la sauce soja pendant 10min

Pendant ce temps, occupez vous de la cuisson du boulgour

Faites revenir à la poêle les marrons avec les abricots coupés en morceaux dans un filet d'huile d'olive pendant 5min

Une fois la cuisson finie, composez vos assiettes avec le boulgour, le mélange marron-abricots, les salsifis et du fromage blanc. Parsemez le tout d'amande concassé, de persil et d'un filet d'huile d'olive.