Faire revenir le poulet avec l'oignon et l'ail.

Ajoutez les épices, le colorant (safran) les champignons, les carottes coupées en rondelle, couvrez d'eau et laissez cuire.

Entre temps faites bouillir les olives 10 minutes pour retirez le sur-plus de sel.

Ensuite ajoutez-les dans la sauce 15 minutes avant la fin de cuisson.

Pour finir incorporez 1 c.a.s de farine délayée dans de l'eau afin que la sauce épaississe un peu.