Préchauffer votre four à 140C chaleur tournante.

Blanchir les œufs avec la poudre d’amande et le sucre. Le mélange doit doubler de volume et être très léger. Incorporer délicatement la farine et la levure tamisées à l’aide d’une Maryse.
Ensuite ajouter les agrumes, la crème et en dernier lieu le beurre fondu chaud.
Garnir les moules beurrés et sucrés à 2cm du bord. Parsemer d’agrumes confits coupés en morceaux.

Faire cuire 30 min, vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Il faut adapter la cuisson en fonction du four et surtout du moule utilisé.