Une fois la pâte prête (plutôt molle) couper là en 4 morceaux qui seront placés dans une boîte hermétique au frais durant les 8 heures de pose minimum.

Préchauffer le four à 160 degrés et placer un tapis silicone sur la plaque du four. Ensuite, prendre un morceau de pâte et l’étaler sur un plan de travail préalablement fariné en veillant bien à ce que la pâte ne colle pas.

Couper à l’emporte pièce ou à l’aide d’un patron en carton des « œufs » et placer les sur la plaque. Couper de petits cercles au centre de la moitier de ces derniers. Répéter l’opération autant de fois que de pâte. ⚠️ elle se ramollit vite donc ne pas hésiter a la remettre au frigo afin de faciliter l’utilisation.

Saupoudrer les biscuits percés de cannelle ou autres si désiré et enfourner pour 12 à 15 minutes. Ils doivent être bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Former des paires avec vos biscuits et pour finir, placer une petite cuillère à café de confiture sur votre biscuit plein, étaler un peux et refermer délicatement avec un biscuit troué. Saupoudrer légèrement la moitié de coco râpé et tenir une bonne heure au frais. C’est prêt!

PS: vous pouvez remplacer/supprimer la canelle ainsi que la coco. Sucre impalpable, cacao, amandes effilées,... vous pouvez également les faire plus gros si désiré.