Velouté crémeux aux asperges vertes
Velouté crémeux d'asperges vertes, cuites dans un bouillon avec des échalotes le tout accompagné d'une crème au mascarpone résultat un repas simple et goûteux
Velouté crémeux aux asperges vertes
Velouté crémeux d'asperges vertes, cuites dans un bouillon avec des échalotes le tout accompagné d'une crème au mascarpone résultat un repas simple et goûteux
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Tout d’abord, dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau.
- 2
Puis, quand elle bout, ajoutez le cube de bouillon de volaille et remuez bien pour diluer, conservez hors du feu.
- 3
Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les échalotes et faites-les revenir 3 minutes.
- 4
Ajoutez ensuite les asperges et laissez cuire 3 minutes en mélangeant bien.
- 5
Versez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux 20 minutes environ avec un couvercle.
- 6
Quand les asperges sont cuites, passez-les au mixeur ou au blender avec le mascarpone et une bonne partie du bouillon de volaille jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
- 7
Salez et poivrez.
- 8
Pour conserver le beau vert de votre crème, n’hésitez pas à refroidir très rapidement votre velouté crémeux en le débarrassant dans un saladier posé sur de la glace. Mélangez régulièrement et réservez-le au frais. »
- 9
A dégustez tiède ou froid en gaspacho
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